人造肉其实分为两种,一种是以植物蛋白如豌豆蛋白作为蛋白质,以植物脂肪如椰子油作为脂肪,加上小麦和马铃薯等淀粉及血红素,经过加热、冷却、加压等办法制造出来的“素肉汉堡”,另一种则是“试管肉汉堡”,使用细胞培育技能培育动物的肌肉和细胞脂肪再做成肉饼。现在商场上炒得炽热的是前一种原材料根据植物的汉堡。

  “素肉汉堡”打造的寒山闻钟,“人造肉”“植物奶” 商业炒作仍是新一轮食物改造-十二星座遇到真爱时间表,每日真爱时间表品牌定位明显十分契合眼下顾客淋雨一直走对健康生活方式的寻求:少肉多素,成分可控,口感能以假乱真,植物蛋白又能确保养分,看上去百利而无一害。

  Beyond Meat官网上的一句话介绍便是:这是世界上榜首个植物做的汉堡,外观、烹谐和吃起来都像不含转基因、大豆或麸质的牛肉。顾客们不只能够在超市里买到这些汉堡,还能在汉堡快餐连锁店如汉堡王等吃到它们。

  可是,“素肉汉堡”或许真没有广告宣传得那样好。

  以健康生活方式为例,“素肉”汉堡的拥趸说吃红肉比方汉堡、腊肠、牛排等更简单引发心血管疾病,植物蛋白更为健康。但养分学家指出,为了确保口感,相同分量的“素肉汉堡”和一般牛肉汉堡供给的热量相差无几,牛肉汉堡不只蛋白质含量高出素肉汉堡一大截,质量也优于“素肉”。两种汉堡的脂肪含量根本相同,但“素肉”含有更多饱满脂肪,对心血管的潜在损害或许更大。

  从价格看,人造肉汉堡也会让许多顾客望而生畏。在美国Gagababa连锁商场

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